Кулинарные рецепты в фотографиях. Блюда для ресторанов от Евгения Бедненко Alfan

Кулинарные рецепты с фото

E-mail Печать PDF

Это простой и удобный в использовании кулинарный сайт. Все представленные на сайте кулинарные рецепты с фотографиями и с видео а лучшие рецептурные решения с пошаговым приготовлением. Здесь Вы можете найти интересующие вас кулинарные фото практически на все случаи жизни, а удобное меню сайта позволит быстро и просто ориентироваться в многообразии первых блюд, горячих блюд и закусок.
В разделе рецептур блюд собраны лучшие фото рецепты, многие из них с пошаговым приготовлением,  а зайдя к нам на форум вы найдете массу интересного, от кулинарных советов до различных национальных изысков кулинарии. В разделе видео кулинария найдете кулинарные рецепты с разных ресурсов от Бедненко Евгения.

Подробнее...
 

Холодные блюда, закуски

E-mail Печать PDF

Приготовление холодных блюд и закусок

К холодным блюдам относятся:

  • бутерброды,
  • салаты,
  • закусочные овощные и рыбные консервы,
  • блюда из мяса,
  • блюда из рыбных продуктов.
Подробнее...
 

Блины, блинчики, оладьи

E-mail Печать PDF

Блины, блинчики, оладьи

Чтобы приготовить тонкие, румяные и вкусные блины, нужно пользоваться сковородками с толстым дном. Пред тем как налить тесто в сковородку ее нужно хорошо нагреть и смазать маслом. Готовые блины складывают стопками в подогретую миску или блюдо стопками и накрывают салфеткой.
К блинам можно подавать разогретое сливочное, топленое или растительное масло, сметану, рыбу, анчоусы, икру и многое другое. К столу блины или оладьи подаются горячими.

 

Первые блюда

E-mail Печать PDF

Приготовление первых блюд

Как правило, все первые блюда и бульоны варят при слабом кипении. Бурное кипение разрушает витамины и ведет к разложению жиров. После приготовления первым блюдам надо дать постоять 5-10 минут, а некоторым столько времени, сколько они варятся (15-20 минут), тогда блюдо будет вкуснее. Первые блюда солят после того, как основные продукты сварились и уже готовы равномерно впитать соль. Морковь, репчатый лук, сельдерей, предназначенные для приготовления первых, горячих блюд, следует сделать пассировку с жиром в неглубокой посуде под крышкой, время от времени помешивая. Они улучшат вкус и вид блюда, сохраняя витамины корнеплодов.

Подробнее...
 

Блюда из мяса

E-mail Печать PDF

Блюда из мяса от шеф-повара Бедненко Евгения

Для приготовления блюда из мяса чаще всего используют говядину, свинину и баранину, которые можно варить, тушить, жарить и запекать. Тушить мясо лучше всего в посуде с толстым дном с плотно закрытой крышкой. Чтобы мясо подрумянилось, перед жареньем его следует обсушить полотенцем. Перед тушением мясо желательно обжарить на сильном огне с небольшим количеством масла до подрумянивания со всех сторон.
Если мясо тушится с овощами, то на 1 кг говядины берется примерно 300 г кореньев.

Подробнее...
 

Ресторан под ключ

Баннер

Ваши пристрастия?

Ваше предпочтение:
 

Статистика

Пользователи : 4806
Статьи : 55
Просмотры материалов : 309055